Untuk menjadi dua bentukan seperti itu, karbohidrat melalui serangkaian proses metabolisme dalam tubuh.
Bagan di atas menunjukkan alur metabolisme karbohidrat sampai menghasilkan energi untuk aktivitas tubuh. Proses di atas dapat dijelaskan sebagai berikut :
1. Apabila Anda mengkonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat, maka karbohidrat akan masuk dalam sistem pencernaan dan akhirnya sampai pada usus halus sehingga terjadi penyerapan karbohidrat.
2. Selanjutnya, karbohidrat masuk ke dalam aliran darah dalam bentuk glukosa (B).
3. Kemudian melalui vena porta glukosa dibawa ke hati dan diubah menjadi glikogen (C).
Pembentukan glikogen ini terbatas, sehingga kelebihan glukosa akan diubah menjadi asam lemak
yang akan disimpan di dalam jaringan lemak (D).
4. Dari peristiwa ini Anda dapat menjelaskan, penyebab seseorang yang kelebihan karbohidrat
menjadi gemuk. Glukosa dapat diubah menjadi glikogen dengan bantuan hormon insulin.
Pada kasus seseorang kekurangan hormon insulin, maka proses pembentukan glikogen menjadi glukosa terhambat, akibatnya kadar glukosa dalam darah meningkat dan inilah yang mengakibatkan seseorang menderita penyakit diabetes melitus.
Resep Herbanya >>>
5. Glikogen juga dapat diubah menjadi glukosa apabila dibutuhkan dengan adanya hormon
adrenalin. Melalui proses glikolisis dan rangkaian proses kimiawi, maka glukosa dan glikogen akan diubah menjadi asam piruvat (E).
6. Kemudian melalui proses siklis masuk siklus krebs menghasilkan karbon dioksida dan air kemudian melepaskan energi berupa ATP. Proses ini berlangsung dengan dibantu enzim sitokrom (F).
7. Asam piruvat tidak semuanya masuk dalam siklus krebs, sebagian lagi diubah menjadi asam laktat
yang disimpan di dalam jaringan otot. Inilah yang menyebabkan pegal dan lelah pada otot kita
(G).
8. Dari jaringan otot, asam laktat ini akan diangkut oleh darah menuju hati dan diubah menjadi asam
piruvat, kemudian diubah kedalam bentuk glikogen kembali (H).